桂花糕：香甜软糯，家的味道173

序言

在秋风送爽的季节里，桂花飘香，空气中弥漫着沁人心脾的甜香。此时，制作一份香甜软糯的桂花糕，是最能慰藉人心的美食。桂花糕，又称桂花糖糕，其色泽金黄诱人，口感香甜软糯，每一口都能感受到桂花的清香与米糕的细腻。下面，让我们一起来制作这份秋日限定的美味吧。

食材准备
糯米粉：200克
粘米粉：100克
桂花蜜：50克
桂花干：20克
糖：适量
清水：适量

制作步骤

1. 桂花酱制作

取10克桂花干，放入碗中，加入50克沸水，浸泡30分钟。时间到后，用滤网过滤出桂花水，只取桂花酱即可。

2. 米粉混合

在一个干净的碗中，将200克糯米粉和100克粘米粉混合均匀。

3. 揉面

将适量清水倒入米粉中，一边加水一边揉搓，直至形成柔软光滑的面团。如果面团太干，可以适当添加清水；如果面团太湿，可以适当加入米粉。

4. 加入桂花酱

将制作好的桂花酱加入面团中，继续揉搓均匀，直至面团呈金黄色，同时散发着淡淡的桂花香气。

5. 蒸制

将面团搓成长条形，放入铺有蒸笼布的蒸笼中。大火蒸制25分钟左右，直至面团完全熟透。

6. 晾凉切块

将蒸好的桂花糕取出晾凉，然后用刀切成大小适中的小块。也可以根据个人喜好，将其切成其他形状。

7. 享用

香甜软糯的桂花糕就制作完成了。趁热食用，口感最佳。每一口都能感受到桂花的清香与米糕的细腻，令人回味无穷。

制作小贴士
浸泡桂花干的时间不宜过长，否则桂花香气会散失。
蒸制的时间要根据面团的大小和厚薄来调整，蒸熟后用筷子插入面团中，如果没有粘连即可。
桂花糕晾凉后可以保存1-2天，如果需要保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。

结语

桂花糕，一份秋日限定的美味，不仅香甜软糯，还蕴含着浓浓的家的味道。在桂花飘香的季节，不妨动手制作一份桂花糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！

2024-12-07

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