小红书秘制木须肉，爽滑鲜嫩，让你回味无穷！255

前言

木须肉是一道经典鲁菜，以其爽滑鲜嫩的口感和酸甜适口的滋味广受喜爱。今天，我们将结合小红书的博主分享，教大家制作一道正宗的小红书秘制木须肉，让你在家也能做出媲美饭店的大廚級美味。

食材准备

猪里脊肉：200g
鸡蛋：2个
木耳：50g（干木耳）
胡萝卜：50g
黄瓜：50g
青椒：50g
红椒：50g
葱：1根
蒜：2瓣
姜：1小块

调味料

生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
白醋：1茶匙（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将猪里脊肉切成细丝，木耳泡发后洗净撕成小朵，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，青椒和红椒切块，葱切段，蒜和姜切末。

2. 腌制肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒鸡蛋

将鸡蛋打散，热锅倒入少量油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，然后切成细丝。

4. 爆香葱姜蒜

锅中倒入少量油，放入葱段、蒜末和姜末爆香。

5. 炒肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，大火翻炒至变色。

6. 加入蔬菜

依次加入胡萝卜、木耳、黄瓜、青椒和红椒，翻炒均匀。

7. 调味

加入生抽、蚝油、糖和盐调味，也可以根据个人口味加入适量白醋提鲜。

8. 加入鸡蛋

将切好的鸡蛋丝放入锅中，翻炒均匀。

9. 起锅

木须肉炒至所有食材熟透，即可起锅装盘。

烹饪技巧

1. 肉丝腌制时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 鸡蛋炒成薄饼后切丝，口感更嫩滑。

3. 蔬菜的种类和数量可以根据个人喜好调整。

4. 白醋的添加可以提亮木须肉的颜色，但不要加得太多，以免酸味过重。

结语

按照小红书秘制木须肉的步骤，你就能轻松制作出一道色香味俱全的美食。它的爽滑鲜嫩，酸甜适口，一定会让你回味无穷。欢迎大家尝试，并分享你的烹饪心得。

2025-01-05

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